很多人都知道蔬菜好，却未必知道到底好在哪儿了，依稀记得那些叮嘱：
要多吃蔬菜，头发长得长！
一百八十天不吃萝卜，要生病！
其实蔬菜的作用绝不止于此。
蔬菜是人们日常饮食中必不可少的食物之一，属植物或菌类，可提供人体所必需的多种维生素和矿物质等营养物质。有研究者刊文指出，每人每天至少需要85~142克蔬菜食用，方能维持各种元素的基本需求。
小白菜、甘蓝菜和豆瓣菜，都有一定的防癌作用，故此被人们称为“救命菜”。
今天，友小宁先为大家分享一些关于这三款当红“救命菜”的小知识，希望能对大家有所帮助。
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小白菜
小白菜又称上海青或油白菜，是土生土长的亚洲菜，是我国最普遍的食用蔬菜之一。
我们平时说的“吃点青菜”，愿意就是指的它，不过如今很多地方“青菜”已经泛指所有绿色蔬菜。
小白菜富含多种维生素，能增强免疫系统功能，增加白细胞的活性，提高人体对毒素所产生的反应。
同时，小白菜是钾元素的最佳来源，有助于增长肌肉和保持血压处于正常水平。
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甘蓝菜
甘蓝菜有很多别名，如卷心菜、洋白菜、高丽菜、椰菜，包菜等。原产地为地中海沿岸，如今已经是我国主要食用蔬菜之一。
甘蓝菜号称蔬菜营养之王，含有各种有保护作用的化合物，具有强身健体、增强活力的、增强免疫系统的作用，对防治癌症和心脏病也十分有效。
芬兰的科研人员发现：在吃甘蓝菜的同时，再喝一杯酸奶，能够防治肿瘤的发生。其原因在于，甘蓝菜含有芥子油甙和山柰酚，能对癌症起到一定的控制作用。
同时，甘蓝菜富含叶黄素和玉米黄质，有助于预防眼部疾病和与老化相关的视力丧失。
经常吃甘蓝菜还能够防治过敏症，因此皮肤过敏的人最好把甘蓝菜视为一道保留菜。
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豆瓣菜
豆瓣菜又称西洋菜或水田芥，原产自欧洲，在我国各地均有栽植，尤其在广东及广西部分地区颇受欢迎，是汤料配菜中最常用的蔬菜之一。
豆瓣菜的嫩茎叶做成汤菜味道鲜美，清香爽口，其性味甘凉，具有清肺热、润肺燥的功效。
每天吃一把豆瓣菜，就能满足人体对维生素K的推荐摄入量，有促进凝血、参与骨骼代谢的作用。
坚持食用豆瓣菜，还能降低甘油三酯的含量，减轻白细胞所受到的损伤，减少患癌症的风险。所以，小蔬菜有大作用，千万不要忽略哦！
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